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FIDELE NV

FIDELE NV
フランス シャンパーニュ地方
オーブ ビュシエ―ル・シュル・アルス村 4ha 粘土石灰質
ベルトラン・ゴーテロ VOUETTE&SORBEE
ピノノワール100%
セロスの弟子としてジェローム・プレヴォ―と同じく頭角をあらわしてきた作り手。
化粧品メーカーから実家の畑を継ぎ、セロスの元でワイン作りを学び、
天地人を大事にし、テロワールやその年の個性を表現する作り手。

色は赤みの強い濃い黄金色。
最初は酸味が強いが、時間とともに落ち着き、
果実味、蜜、イースト、ミネラルが主張をし始めてジューシーで濃厚なエキスに変わる。
スモーキーなミネラルの余韻もしっかりとあり、長く楽める。
一家に1本置きたいシャンパーニュ。

乾杯用にきりっと冷やすのではなく、シャルドネのグラスで
常温で時間をかけて味の変化を楽しみながら飲みたい。
ブルゴーニュのワインを思い浮かべるようなシャンパーニュ。
| CHAMPAGNE FR | comments(0) | trackbacks(0) |
KRUG MV

KRUG MV(マルチヴィンテージ)
フランス シャンパーニュ地方
ランス NM(一部)
ピノノワール、シャルドネ、ピノムニエ

世界中にクリュギストと呼ばれるファンをもつクリュッグ。
世界三大クリュギストはオペラ歌手のマリアカラス、文豪ヘミングウェイ、
ココシャネルだそう。
グランドキュヴェのマルチヴィンテージとは、
6〜10年の異なるヴィンテージの50種類にも及ぶワインをブレンドしており、
一貫したクオリティに仕上げているため。
アッサンブラージュされる原酒は小樽で一次発酵し、
瓶内二次発酵後、長期熟成させている。

色あいは赤みの強い黄金色。
香りは複雑に混じりあった熟成感のある果実と炒ったナッツの香り。
しかもクリーミーな感じ。
味わいは厚みがあり重厚なエキス感、複雑で優雅。余韻も長い。
オーケストラを聴いているような唯一無二のシャンパーニュ。

アペリティフとして楽しむよりも、
時間をかけてゆっくりと対峙して味わうタイプのシャンパーニュですね!
| CHAMPAGNE FR | comments(0) | trackbacks(0) |
FENDANT CLASSIQUE 2013


FENDANT CLASSIQUE 2013
スイス ヴァレー州 シオン
DOMAINE DES MUSES
シャスラ100%

淡いレモンイエロー。
白い花のアロマの爽やかなシャスラ独特の香り。
果実味のあとに僅かな苦味があり、グレープフルーツを彷彿させる。
ミネラル感が強くスイスの雪山の岩肌を流れる雪解け水をイメージできる。
微発泡でアプリティフとして飲みたい。

ふきの天ぷらや春のタケノコなどにあわせたい。
| VALAIS SWZ | comments(0) | trackbacks(0) |
PIERRE LEGENDRE NV

PIERRE LEGENDRE NV
フランス ロワール地方
ソミュール地区
レミーパニエのヴァンムスー
シュナンブラン100%

フレッシュでキレが良く、爽やかなフルーツ系のニュアンス。
気軽に飲めるスパークリング。
シュナンブランの香りを楽しめる1本。
| LOIRE FR | comments(0) | trackbacks(0) |
CLOUDY BAY TE KOKO 2011

CLOUDY BAY TE KOKO 2011
ニュージーランド マールボロ
ワイラウヴァレー 砂礫層 夜間収穫
ソーヴィニヨンブラン100% フレンチオーク熟成2年
NZのソーヴィニヨンブランの味を世界に知らしめた1本。
マオリ族の伝説、探検家クぺの名前がのちにクラウディベイと呼ばれる湾で、
スコップ(テ・ココ)で牡蠣をとったという逸話から、
テ・ココ オ クぺと呼ばれるようになった。

色は緑がかったレモンイエロー。
香りは尖った柑橘類系、マンダリンオレンジやシダの懐かしい香り。
オークのスモーキーな香りも特徴。
味わいはトロピカルなパイナップルなどの南国な果実味。
映画際のレッドカーペットを観ているような映画のハイライトを集めたような
上品かつ華やかなイメージ。

NZソーヴィニヨンブランの実力をしった夜でした。
| MARLBOROUGH NZ | comments(0) | trackbacks(0) |
HEIDSIECK MONOPOLE NV


HEIDSIECK MONOPOLE GOUT AMERICAN
フランス シャンパーニュ地方
ピノノワール70%、シャルドネ20%、ピノムニエ10%
タイタニック号にも使われていた1910年代のデザインの復刻ボトルで当時のセパージュ。
沈没船に80年眠っていたシャンパーニュとして98年に話題となり、
80年の歳月を感じさせない品質を保っていた。
引き上げられたワインには100万円近い値段で取引された。

薄黄金色のワイン。
焼き菓子、リンゴの蜜、ドライフルーツのフレッシュな香りが漂う。
泡の立ち方がよく、心地よく喉を駆け抜ける。

甘みが少しあるため、フォアグラに合わせたい。
1本は備蓄しておきたいワインです。
| CHAMPAGNE FR | comments(0) | trackbacks(0) |
OPUS ONE 2008
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OPUS ONE 2008
アメリカ カリフォルニア州
ナパヴァレー
カベルネソーヴィニヨン86%、メルロ4%、プティヴェルド8%、
カベルネフラン1%、マルベック1% フレンチオーク新樽熟成
カリフォルニアを代表するワインの1つ。
ムートンロートシルトのバロンフィリップ社とカリフォルニアのワインの父、
ロバートモンダヴィが手を組んだ傑作。

深く濃いルビーのカラーリング。
モカコーヒー、バニラ、チェリーのアロマ、繊細なタンニンで絹のようにクリーミーで、
凝縮感から紐解かれる余韻がスパイシーな香りとともに抜けていく感じ。
若いうちから楽しめるカリフォルニアの醍醐味がつまった1本。
| NAPA CALIFORNIA USA | comments(0) | trackbacks(0) |
LA CLEF DU TEMPS 2012

LA CLEF DU TEMPS 2012
スイス ジュネーブ州
ラ・カーヴ・ド・ジュネーブ
ヴィオニエ100%

色合いは淡く、白い小花の香り。
エーデルワイス、アカシアの香り。
ミネラル感が強く、余韻にミネラルが感じられる。
スイスに行った時にジュネーブで買ったワイン。
| GENEVE SWZ | comments(0) | trackbacks(0) |
HENRI GIRAUD NV
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HENRI GIRAUD NV ESPRIT DE GIRAUD
フランス シャンパーニュ地方
アイ村 白亜紀石灰質 8ha
ピノノワール70%、シャルドネ30% ステンレス発酵
1625年から続く名門RM

透き通るゴールドにキメ細かい泡。
完熟した桃、梨のフレッシュで上品な香り。
しっかりとしたシャープな骨格の中に酸味、果実味、ミネラル感、余韻が感じられる。
複雑であり上品で強いインパクトの残る、思い出に残る1本。

独立しているのでワインだけでも楽しめるが、前菜とあわせていきたい。
| CHAMPAGNE FR | comments(0) | trackbacks(0) |
JAPAN PREMIUM 甲州2013

SUNTORY JAPAN PREMIUM 甲州2013
日本 山梨県勝沼
甲州100% ステンレス低温発酵  果汁凍結、シュールリー

日本の歴史ある土着品種甲州。
欧州のぶどう品種がシルクロードを渡って日本の風土に定着し、
江戸時代より日本で食用とされていた品種。
まさに日本の日本食のためのワイン。
色味は独特の淡い褐色で一口で欧州系とは違う繊細な味が余韻とともに広がる。
和柑橘の上品な香りと酸味。現代版大和撫子のような性格。

だしの効いた料理とあわせて飲みたい。
タケノコの煮込みとの相性はやばし。
もっと飲んでみたい気になるワインでした。
| KATSUNUMA JPN | comments(0) | trackbacks(0) |

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