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FIDELE NV

FIDELE NV
フランス シャンパーニュ地方
オーブ ビュシエ―ル・シュル・アルス村 4ha 粘土石灰質
ベルトラン・ゴーテロ VOUETTE&SORBEE
ピノノワール100%
セロスの弟子としてジェローム・プレヴォ―と同じく頭角をあらわしてきた作り手。
化粧品メーカーから実家の畑を継ぎ、セロスの元でワイン作りを学び、
天地人を大事にし、テロワールやその年の個性を表現する作り手。

色は赤みの強い濃い黄金色。
最初は酸味が強いが、時間とともに落ち着き、
果実味、蜜、イースト、ミネラルが主張をし始めてジューシーで濃厚なエキスに変わる。
スモーキーなミネラルの余韻もしっかりとあり、長く楽める。
一家に1本置きたいシャンパーニュ。

乾杯用にきりっと冷やすのではなく、シャルドネのグラスで
常温で時間をかけて味の変化を楽しみながら飲みたい。
ブルゴーニュのワインを思い浮かべるようなシャンパーニュ。
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